長期大量供應耐泡 勁道 顏色正 黑豆腐竹批發

      2019-09-24 11:17 鴻鑫晟腐竹

      長期大量供應耐泡 勁道 顏色正 內黃腐竹廠家電話

      腐竹本是一種傳統美食,后來逐漸被越來越多的人接收,當前已經成為人們餐桌上的一種常見食材。腐竹有濃濃的豆香味,口感很好,適宜搭配,非常受人們喜愛。

      腐竹是大家在生活中常見的一種食材,營養價值也高,口感勁道,可做涼拌,涮火鍋,熱炒等方法食用。腐竹的制作過程蘊含了不少科學知識,大家不妨跟隨腐竹批發廠家一起來了解下吧。

      1、漿液在一定溫度下,蛋白質的分子空間結構發生變化,內部疏水性基團轉移到分子的外部。  

      2、漿液表面水分子不斷蒸發,表層蛋白質濃度逐漸增大,蛋白質分子之間互相碰撞。 

      3、碰撞過程中,蛋白質分子間在疏水鍵、離子鍵、二硫鍵等作用力下發生聚合,形成穩定的空間網狀結構。 

      4、表層蛋白質中的疏水鍵在運動過程中還會與脂肪結合,從而形成大豆蛋白質脂類薄膜,薄膜內還可包含多糖等其它成分,達到一定厚度挑起即成腐竹。   

      豆制品公司是以生產雜糧腐竹、黑豆腐竹、黃豆腐竹、黑豆油皮、黃豆油皮等為主的省級農業產業化重點龍頭企業,雙強專業制造

       

      優質腐竹18年,是一家專業生產腐竹的廠家,腐竹廠家為您介紹泡發腐竹的方法:

      方法一:冷水泡發(4-6小時)

      泡發腐竹時,最好使用涼水浸泡,這樣不但可以使腐竹的味道不流失,外觀也比較整齊干凈。但是涼水泡發腐竹所需的時間較長,通常需要

      4到6個小時,千萬不能把腐竹浸泡在沸水中,否則容易造成軟硬不均勻,甚至外爛內硬的現象。

      方法二:溫水泡發(2-3小時)

      用溫水長時間的浸泡,外面加一層保鮮膜,這樣泡出來的腐竹軟硬均勻,口感比較好。

      方法三:溫水+鹽(1-2小時)

      用溫水泡,并在水里加一點鹽,這樣腐竹會容易泡發,而且軟硬均勻。

      方法四:微波爐泡發(3-5分鐘)

      微波爐泡發腐竹也是一個不錯的辦法,用帶蓋的容器盛水淹沒腐竹,高火加熱三到五分鐘,根據腐竹量多少而定。

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