高級腐竹制作工藝

      2019-09-19 17:14 admin
      腐竹具有濃郁的豆香味,同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。色澤黃白,油光透亮,用清水浸泡(夏涼冬溫)3~5小時即可發開??扇?、素、燒、炒、涼拌、湯食等,味道清香爽口,葷、素食物合理搭配別有風味。腐竹是將豆漿加熱煮沸后,經過一段時間保溫,豆漿表面形成一層薄膜,挑出后下垂成枝條狀,再經干燥而成。其形類似竹枝狀,所以被稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物。營養價值高、易于保存、食用方便,深受國內外消費者的喜愛。

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