腐竹燒排骨的做法步驟

      2019-11-26 22:36 鴻鑫晟腐竹
      今天就用腐竹和排骨一起燜燒, 那么又能碰撞出怎樣的火花呢? 跟著我的步驟學, 你發現制作好腐竹至少排骨, 色澤紅亮, 香味濃郁, 熱氣騰騰的, 非常誘人, 而腐竹與排骨紅燒后充分吸收了肉汁而變得軟滑入味可口,還不油膩,相當美味喲, 非常好吃又下飯。。

      腐竹燒排骨的做法步驟

      • 【湖北】腐竹燒排骨的做法步驟:1
         
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        準備好食材;
      • 【湖北】腐竹燒排骨的做法步驟:2
         
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        熱鍋涼油, 放入少許鹽, 加入冰糖放入里面去炒, 直至其完全融化呈棕色;
      • 【湖北】腐竹燒排骨的做法步驟:3
         
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        下入排骨翻炒;
      • 【湖北】腐竹燒排骨的做法步驟:4
         
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        直至排骨翻炒上色且微微出油后加入八角、 姜片等大料繼續翻炒;
      • 【湖北】腐竹燒排骨的做法步驟:5
         
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        翻炒幾下后加入適量的料酒繼續翻炒,再加入少許生抽;
      • 【湖北】腐竹燒排骨的做法步驟:6
         
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        翻炒均勻后盛入小缽中;
      • 【湖北】腐竹燒排骨的做法步驟:7
         
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        加入適量的水, 大火煮開, 轉為小火,加蓋燉煮十五分鐘;
      • 【湖北】腐竹燒排骨的做法步驟:8
         
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        再加入泡軟的腐竹, 再加蓋燉煮五分鐘;
      • 【湖北】腐竹燒排骨的做法步驟:9
         
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        加入鹽和胡椒粉調味;
      • 【湖北】腐竹燒排骨的做法步驟:10
         
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        大火收汁, 加入紅椒翻炒均勻,
      • 【湖北】腐竹燒排骨的做法步驟:11
         
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        盛入小缽中, 表面上撒些小蔥末。

      小竅門

      小貼士: 1. 腐竹提前泡水, 將其泡軟后切成小段; 2. 排骨提前泡上二個小時, 中途換下水; 3. 冰糖炒糖色口味更好且菜品成色更漂亮; 4. 最后出鍋前加入點紅椒為菜品增色。

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